Kosher mat moderniserer for påsken for å lokke foodies

Anonim

Som millioner av jøder setter seg ned til tradisjonell biffbryst og poteter mandag, gir Shirlee Franco henne påskesederen en gourmet twist.

Serverer en meny som inneholder chilensk havabbor stekt i fersk knust hvitløk og hvitvin, hjemme kokken fra Silver Spring, Md., Er en del av den nye bølgen av påsken celebrants meldingstradisjon med moderne smak - og Kosher matindustrien går opp til hjelp.

Tilbringe for åtte dager av påskekontoer for 1, 3 milliarder dollar på kosmetikkmarkedet på 12 milliarder dollar, sier data-tracker Lubicom Marketing Consulting. I 2012 var det mer enn 23 000 påskefôrvarer. I år har denne listen vokst til mer enn 53.000.

Noen påsken har blitt gitt gourmetmakere, som makaronen. Et merke som heter Rebecca & Rose har introdusert en sjokoladeversjon med saltvann og Manischewitz, et av de mest kjente navnene i koshermat, har en versjon som bruker premium mørk sjokolade laget av elfenbenskystenbønner.

Deretter er det de mer ukonvensjonelle produktene. Føler en forandring i markedet, ruller industrien ut eklektiske tilbud laget for å lokke kosher foodies, forvandle påske fra bibelsk til Bourdain. Nye vendinger inkluderer:

Baby quinoa . Pereg Natural Foods, et 111-årig merkevare som spesialiserer seg på krydder, tilbyr også kornet samt quinoa-basert pasta.

Gnocchi. Den italienske potetbaserte retter serveres opp av Gefen, et merke eid av Kayco of Bayonne, NJ sammen med glutenfri fuselli.

Crostinis . Et annet populært koshermerke, Haddar, eid av Kayco, tilbyr pakket crostinis og pesto.

• Vin . I stedet for den sirupete, søte vinen ofte forbundet med påsken, er det kosherviner som vermentino, en lys hvitvin, fra Cantina Giuliano i Italias Toscana-region.

S'mores. Ikke akkurat gourmet, men barnets dessertfavoritt er nå tilgjengelig i kosherform fra Manischewitz, som introduserte et matzah s'mores kit. Det er også matzah for pizza.

Med s'mores blitt et ordinært produkt, fant Manischewitz, "Hvorfor ikke ta dette med påsken? Hvorfor ikke ha det gøy med matzah ?, " sier Manikewitz, CEO David Sugarman.

Han sier at forandringen i påskemat begynte med glutenfrie og organiske gjenstander. I løpet av det siste tiåret, "går vi inn i mer verdiskapende og kreative produkter, produkter mer for jødiske foodies, " sa Sugarman.

De forstår matstrendene og handler på eksklusive supermarkeder som Whole Foods Markets, sier Mordy Herzog, administrerende direktør i Kayco, en av landets største koshermatleverandører. "De er sultne for å være kosher, men ikke villige til å gå på kompromiss."

FacebookTwitterGoogle + Linkedin

Sjekk ut disse nye Passover-billettprisene

Full skjerm

Legge ut på Facebook

Lagt ut!

En kobling har blitt lagt ut på ditt Facebook-feed.

Spiced lam og øl birria av Mexikosher i Los Angeles. Katsuji Tanabe

Full skjerm

Manischewitz S'more Matzo kit. Manischewitz

Full skjerm

Pereg Natural Foods baby quinoa kañiwa Pereg Natural Foods

Full skjerm

Gefen glutenfri Fusilli Kayco Foods

Full skjerm

Gefen glutenfri Fusilli Kayco Foods

Full skjerm

Manischewitz Matzo Pizza kit Manischewitz

Full skjerm

Cantino Giuliano Vermentino Cantina Giuliano

Full skjerm

Haddar Crostini Toasts Kayco Foods

Full skjerm

Potet, løk og rød pepper frittata av Jenny Tavor Custom Catering i Houston, Tex. Jenny Tavor

Full skjerm

Gefen Perfect Hørbar Crepe Batter Kayco Foods

Full skjerm

Gefen glutenfri Gnocchi Kayco Foods

Full skjerm

Gefen glutenfri Gnocchi Kayco Foods

Full skjerm

Interessert i dette emnet? Du vil kanskje også se disse fotogalleriene:

Replay

    1 av 12

    2 av 12

    3 av 12

    4 av 12

    5 av 12

    6 av 12

    7 av 12

    8 av 12

    9 av 12

    10 av 12

    11 av 12

    12 av 12

Auto spill

Vis miniatyrbilder

Vis bildetekster

Siste SlideNext Slide

Utfordringen er å være "mer kreativ om hva du gjør med det uten å sette reglene i fare", sa han. "Målet er å lage produkter til Påsk som ikke smaker som papp."

De er folk som Franco, hvis sederbord vil også inkludere kalkun kjøttboller med en søt kirsebær og tamarind saus etterfulgt av mango sorbet. Franco kjøpte varer som MSG-mindre konsomméblanding, glutenfritt bakemel og lett majones.

"Etter hvert som barna våre har vokst, spiser vi mer sunne matvarer. Vi har sett en sunnere produktlinje, " sa hun. "Det er definitivt flere valg og muligheter der ute."